Rezeptidee

Gnocchi Caprese

(2 Portionen)

Zutaten:

400 g Gnocchi (Fertigprodukt)

400 g Cherry- oder Cocktailtomaten (rot, gelb, nach Verfügbarkeit)

1 Kugel Mozzarella

Basilikum frisch (oder getrocknet, nach Verfügbarkeit)

3 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Gnocchi aus der Packung nehmen und auf einem

Blech mit Backpapier verteilen.

3. Tomaten halbieren und ebenfalls auf dem Blech ver-

teilen. Es sollte nichts übereinander liegen.

4. Mozzarella abgießen, abtupfen, in kleine Stücke zup-

fen und gleichmäßig auf Gnocchi und Tomaten le-

gen.

5. Falls man kein frisches Basilikum hat, 1/2 TL ge-

trocknetes Basilikum auf dem Blech verstreuen.

6. Das Ganze mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und

Pfeffer würzen.

7. Im Ofen 20-25 Minuten backen, bis der Käse gold-

braun wird.

8. Mit einem Pfannenwender auf Teller verteilen und

mit abgezupften Basilikum-Blättern servieren.

Tipp:

Besonders hübsch und sehr lecker ist es, wenn man

vor dem Servieren einige Tropfen Crema di Balsami-

co (cremiger Balsam-Essig zum Würzen) über das

Gericht gibt. Raffiniert wird es, wenn man während

der Backzeit in einer Pfanne Olivenöl mit feinst-

gehacktem Knoblauch, Salz und einem TL feinge-

hackten frischen oder getrockneten italienischen

Kräutern (Thymian, Majoran, Oregano, Salbei,

Rosmarin) vermengt und unter Rühren erhitzt. Das

Knoblauch-Öl vor dem Servieren über das Gericht

träufeln. Lecker!!!